Bärlauch ist eine coole Pflanze – zuerst beschenkt sie einen mit aromatischen, nach Knoblauch duftenden Blättern und etwas später kommen die Bärlauchknospen! Bärlauch wächst versteckt im Wald und die Ernte der Knospen ist sehr aufwendig. Doch es lohnt sich: der pure Knoblauchgeschmack im Glas! Zum Apéro mit etwas Käse und Brot. Der Bärlauchessig kann für ein leckeres Salatdressing verwendet werden.

Waldkapern in Essig

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  • Zutaten: Bärlauchknospen, Weissweinessig, Pfeffer, Salz, Lorbeer, Senf, Zucker

  • Füllmenge Bärlauchknospen: 75 g

    Füllmenge Essigsud: 125 ml